পূজার আয়োজনে নিরামিষ সবজি

স্বাস্থ্য, 4 October 2021, 435 বার পড়া হয়েছে,

জনতার খবর ডেস্ক :  সামনেই আসছে দূর্গাপূজা। তবে যেকোনো উৎসবেরই অন্যতম আনন্দ হলো মজার সব খাবারের আয়োজন। বিশেষ করে পূজায় রাখা হয় নানা সব খাবারের আয়োজন যার মধ্যে অন্যতম থাকে নিরামিষ সবজি। এটি অনেকের কাছেই বেশ পছন্দের একটি খাবার। গরম গরম ফুলকো লুচির সঙ্গে নিরামিষ সবজি খেতে বেশ ভালোই লাগে।

চলুন জেনে নেই নিরামিষ সবজি তৈরির রেসিপি-

প্রয়োজনীয় উপকরন

১.পছন্দমতো সবজি- ৬ কাপ

২.সয়াবিন তেল- ২ কাপ

৩.হলুদ- ১ চা চামচ

৪.মরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ

৫.পাঁচফোড়ন- ১ চা চামচ

৬.আদাবাটা- ১ চা চামচ

৭.জিরা বাটা- ২ চা চামচ

৮.ধনে গুঁড়া- ২ চা চামচ

৯.ঘি- ৩ টেবিল চামচ

১০.গরম মসলা গুঁড়া- ২ চা চামচ

১১.লবণ- স্বাদমতো।

প্রস্তুত পদ্ধতি

প্রথমেই সবজি ভালোভাবে ধুয়ে কেটে নিন। যদি কোনো সবজি কাটার পরে ধোওয়ার প্রয়োজন পড়ে তবে সেটি কাটার পর আরেকবার ধুয়ে নিন। যদিও কাটার পর সবজি ধোওয়া হলে পুষ্টিগুণ অনেকটাই চলে যায়। এরপর একটি গরম প্যানে তেল দিয়ে তাতে পাঁচফোড়ন দিন। এবার তাতে দিয়ে দিন সব সবজি।এবার ভালোভাবে নাড়তে হবে। এরপর বাকি মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ঢেকে রাখুন। সবজি সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে দিন ঘি ও গরম মসলা গুঁড়া। এরপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।